Détails de l'annonce
Référence:
161793
Publiée le:
28 juillet 2022
Type de poste:
CDD
Lieu de travail:
Cite El Khadra, Tunis, Tunisie
Expérience:
Entre 5 et 10 ans
Étude:
Bac + 5
Rémunération proposée:
1 - DT / Mois
Disponibilité:
Plein temps
Langues:
Arabe , Français
Entreprise:
BUSINESS HOTEL TUNIS
Secteur: tourisme / hôtellerie / restauration / loisirs
Taille: Entre 100 et 200 employés

HOTEL DE VILLE -HOTEL D'AFFAIRES -lunaSky RESTO-LOUNGE -THE B2B PUB 

Description de l'annonce:

 

Business_Hotel_Managment_Tunis

 Hôtel 4 étoile à mont plaisir a recrute "Un chef de cuisine"

Stage pratique dans le secteur hôtelier est obligatoire.

▪︎ Responsable, qualifié, ponctuel, dynamique 

 

le poste de chef de cuisine, Dans le cadre de ses fonctions, il aura notamment pour mission de :

- de confectionner les fiches techniques de chaque plat à préparer : les quantités de denrées alimentaires nécessaires, le mode et le temps de cuisson ainsi que la présentation ;
- d' élaborer, en accord avec le directeur de la restauration , les différents menus et cartes ;
- d' établir la liste des produits à faire acheter ;
- d' établir les bons de prélèvements pour l’approvisionnement de leur stock du jour par l’économat ;
- de gérer le ratio coût/nourriture et de fixer le coût des plats en collaboration avec la direction de la restauration ;
- de recruter, former, et encadrer l’ensemble du personnel de la cuisine ;
- de veiller à la bonne marche des procédés de préparation des plats et de leur décoration ;
- de veiller à la bonne marche des installations et équipements de cuisine ;
- de veiller d’une manière particulière à l’hygiène des locaux, des équipements, des denrées et du personnel de cuisine ;