Description de l'annonce:

-Diriger une équipe chargée de la sécurité des aliments et organiser son travail.

-Assure la coordination entre les membres de l’équipe sécurité des aliments.

-Garantir la formation appropriée, initiale et continue, des membres de l’équipe chargée de la sécurité des aliments.

-Forme et sensibilise le personnel en matière d’hygiène et sécurité des aliments.

-Participe à l’élaboration des documents interne du SMSA.

-Pilote le système  de management de la sécurité des aliments est mis en ouvres, maintenu et mis à jour.

Rendre compte à la direction de l’hôtel de l’efficacité et du caractère approprié du système de management de la sécurité des aliments.

-Assister les responsables concernés dans les cours de formation pour mise en ouvre du système de management de la sécurité des aliments.

-Supervise les sous-traitants (sociétés d’assainissement, laboratoire d’analyse, etc.).

-Contrôle l’hygiène du personnel de la chaine alimentaire.

-Contrôle la réception des matières  premières.

-Contrôle les températures de stockage

-Vérifier les PRP.

-Vérifier l’efficacité des PRPO (décongélation, température d’exposition, nettoyage et des infections du matériel contenant des allergènes, rinçage final).

-Vérifie la maitrise des CCP (cuisson, réchauffage, refroidissement et recyclage).

-Met en œuvre la démarche nécessaire pour préserver l’environnement dans l’exaction de ses taches et responsabilités.

-S’assure de la réalisation des objectifs établis au niveau de son processus.