Description de l'annonce:

La Centrale Commerciale " Ben Yaghlane Shops" sise à Oued Elil, cherche à recruter  un " Contrôleur de gestion industriel "

Mission principale: 

• Analyser les écarts par points de ventes 

• Contrôler les prélèvements de l'économat vers les points de ventes

• Contrôler les transferts de la production  vers les points de ventes

• Cordonner avec le restaurant Manager et les chef cuisinier pour la réalisation de la fiche technique Food et Beverage.

• Calculer et analyser les ratios de gestion et de fonctionnement (food cost, beverage cost, Prime cost, recette moyenne de chaque point de vente, ...);

• Veiller au maintien et à l’application des procédures du contrôle;

• Suivi et valorisation des gratuités

• Suivi et valorisation des pertes

• Apprécier la rotation des stocks et déceler les stocks morts

• Calcul et analyse des ratios F&B

• Effectuer des contrôles inopinés des stocks des points de vente

• Veiller à ce que les menus sont chiffrés à intervalles réguliers

• S’assurer que tous les mouvements de marchandise sont enregistrés quotidiennement dans le système de gestion

• Etablir les rapports de son activité et les communiquer au Directeur Contrôle de Gestion...

Exigences :