Entreprise:
Secteur: tourisme / hôtellerie / restauration / loisirs
Taille: Entre 100 et 200 employés
Description de l'annonce:
Chef steward
est responsable de la gestion et de la supervision des activités de nettoyage et d'entretien des espaces de restauration et des cuisines. Voici quelques-unes de ses principales tâches :
1. **Gestion de l'équipe :**
- Superviser et coordonner le travail des stewards et des plongeurs.
- Planifier les horaires de travail et attribuer les tâches.
- Former et encadrer le personnel sur les procédures et les normes de propreté.
2. **Entretien et propreté :**
- Assurer la propreté des cuisines, des zones de préparation des aliments, et des espaces de service.
- Veiller à ce que les équipements de cuisine soient nettoyés et entretenus correctement.
- Superviser le nettoyage des ustensiles de cuisine, de la vaisselle, et des verres.
3. **Gestion des stocks et des fournitures :**
- Commander les produits de nettoyage et d'entretien nécessaires.
- Contrôler les stocks et assurer une gestion efficace des fournitures.
- Gérer les inventaires des équipements de cuisine et veiller à leur bon état.
4. **Respect des normes de sécurité et d'hygiène :**
- S'assurer que les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire sont respectées.
- Former le personnel sur les procédures de sécurité et les protocoles sanitaires.
- Effectuer des inspections régulières pour garantir la conformité aux réglementations.
5. **Gestion des déchets :**
- Superviser la collecte et l'élimination des déchets de manière efficace et respectueuse de l'environnement.
- Mettre en place des pratiques de recyclage et de gestion des déchets.
6. **Communication :**
- Collaborer avec les chefs de cuisine et les autres départements de l'hôtel pour assurer une coordination optimale.
- Traiter les plaintes et les demandes des clients concernant la propreté et l'entretien des espaces de restauration.