Description de l'annonce:

Nous recherchons un(e) Contrôleur(se) de Gestion pour rejoindre notre restaurant et optimiser l’organisation et la rentabilité de nos opérations. Le/la candidat(e) aura un rôle clé dans la structuration de notre administration, la mise en place de procédures efficaces, et l’amélioration continue des performances financières. Vous contribuerez activement à l’optimisation des coûts et à l’atteinte de nos objectifs financiers.

Ses responsabilités principales seront :

Achat, réception et contrôle des couts, stocks et vente

• Passage en revue de la qualité des produits, de la fiabilité des livraisons, des coûts à l'unité,

• Étude de fournisseurs alternatifs avec le service Financier en vue d'obtenir des services optimisés et plus rentables.

• Responsable des procédures de signature de tous les achats dans le cadre de l'exploitation.

• S’Assurer d’une bonne gestion des consommables (aliments et boissons ainsi que d'autres consommables non comestibles pour le restaurant et la cuisine) en fonction des listes de marché quotidiennes reçues.

• Mise en place d'un système de contrôle des coûts.

• Mise en place et analyse des stocks et surveillance de la consommation par rapport au volume d'affaires pour éviter tout stockage de produits et de consommables trop important ou insuffisant.

• Relevé régulier (quotidien, hebdomadaire et mensuel) des stocks et évaluation « Reporting » et analyses

• Signaler les éléments en stock dotés de faibles mouvements de rotation ou proches de la date d’expiration.

• Transmettre chaque mois des données de contrôle des coûts à la Direction et analyser les coûts des consommables et autres frais généraux liés à l''exploitation des restaurants.

• Utiliser des inventaires réguliers et des données de contrôle des coûts pour surveiller la rentabilité générale de l'exploitation.

• Assister l'équipe de direction en fournissant des informations et projections fréquentes (bimensuelles) d'analyses des coûts de production par rapport aux objectifs budgétaires et cibles.

Au cours des six premiers mois à ce poste, le Contrôleur de gestion devra :

• Mettre en place des systèmes et procédures de contrôle et s'assurer qu'ils sont rigoureusement respectés.

• Proposer à la direction puis mettre en pratique des politiques et procédures d'achats rationalisés , contrôle des couts , contrôle et inventaire de stocks  

• Créer de nouvelles "fiches techniques" pour établir le coût réel et la rentabilité des menus et collaborer avec la Direction pour proposer de nouveaux menus pour le restaurants.

 Utiliser des indicateurs de performance (KPI) pour évaluer les charges et les coûts du restaurant, en lien avec les objectifs financiers.
• Analyser et proposer des dotations optimales  pour la gestion quotidienne des restaurants et la gestion des événements réguliers.

*Profil recherché :*

- Diplôme en gestion, finance, ou contrôle de gestion.

- Expérience confirmée en contrôle de gestion, idéalement dans le secteur de la restauration ou de l’hôtellerie.

- Excellente maîtrise des outils d’analyse et de reporting.

- Autonomie, rigueur et capacité à proposer des solutions innovantes pour optimiser les coûts et les processus.

- Bonnes compétences relationnelles et esprit d’équipe.

. Excellentes qualités relationnelles pour entretenir de bonnes relations avec les fournisseurs et le personnel du restaurant.

• Un intérêt pour la cuisine serait souhaitable.



Salaire : selon profil

*Ce que nous offrons :*

- Un environnement de travail dynamique au sein d’une équipe passionnée.

- Des responsabilités variées et stimulantes.

- L’opportunité de contribuer directement à la performance et au succès du restaurant.

Si vous êtes motivé(e) à l’idée de relever ce défi, merci d’envoyer votre CV et lettre de motivation 

*Rejoignez-nous pour participer au succès de notre restaurant et devenir un pilier de notre gestion financière !*